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EL PANTANAL / HONDURAS <Fuglen coffee>

EL PANTANAL / HONDURAS <Fuglen coffee>
エル パンタナル / ホンジュラス

Flavor Profile :
プラム&ピーチ、マンダリンオレンジのような果実味。
紅茶のような柔らかさ
Plum & peach, mandarine orange, Tea like.

産地 / Region : Chinacla, La Paz, Honduras
生産者 / Producer : Marysabel Caballero & Moises Herrera
品種 / Variety : Catuai
精製方法 / Process : Fully Washed
標高 / Altitude : 1500- 1600 masl
収穫時期 / Harvest : 2019年


今年のEl Pantanal農園の状況は、品質面から見てかなり好調です。マリザベル曰く、今年は必要な時に、適した量の雨が降ったと喜んでいました。
コーヒーの栽培環境も良好ですが、一番の変化はウェットミル(精製施設)でのプロセスです。去年までは発酵工程後に、エチオピアなどでよく見られるウォッシングチャネルでパーチメントを洗いながら、さらに重さにより豆を選別していましたが、今年からはマシンを使用し洗浄しています。

ホンジュラス、マルカラに位置するEl Pantanalは、キャバレロファミリーが生産する農園の一つです。4代目の生産者であるマリザベルは父ファビオと夫のモイセスとともに、約200ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しています。ファビオはホンジュラスのコーヒーの品質向上を長年リードしてきた存在として有名です。

キャバレロファミリーは農園の環境に配慮し、継続的に健康的な農園の維持に積極的に取り組んでおり、特に農園の土壌の健康状態に着目し、コーヒーが育つ環境を整えています。2016年、コーヒー品評会最高峰のカップオブエクセレンス・ホンジュラスで一位に輝きました。

エル・パンタナルは農園の区画の一つで、主な品種はCatuaiです。海抜1560mに位置しています。Pantanal = 湿地帯の事で、栽培を始める前は湿っていて、何も育たないだろうと言われていました。名前を付ける際、隣にJava種を栽培している区画、La Amazonas(アマゾン)があることから、アマゾンの隣の湿地ということでEl Pantanalと付けました。
¥ 1,980

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